中秋与国庆假期即将到来，按照国人的传统，节日期间与家人朋友相聚少不了一顿丰盛的大餐，佐餐的美酒更是增添节日氛围、促进彼此关系的必要元素。近几年，在白酒、啤酒之外人们也开始对葡萄酒产生兴趣，在宴席上畅饮美味葡萄酒，成为一种代表时尚与健康的生活方式。

　　金秋蟹肥配白葡萄酒，进入九月，正是飞蟹、花盖等蟹类海鲜肥美的季节，同时，随着近几年大闸蟹市场的红火，大连市民在这段时间少不了品尝美味螃蟹。对于鲜活的蟹类来说，清蒸是能体现其特点的做法，而配上一杯白葡萄酒，更将提升蟹肉的鲜美。“海蟹与大闸蟹的蟹黄特别鲜香，容易造成味觉疲惫，而白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾，让人产生愉悦爽口的感觉。”注册认证、中粮集团首席品鉴师龚治介绍说，“干白的口味与蟹类的鲜香‘不打架’，这也是选择佐餐葡萄酒的一个重要原则，而红酒中的单宁与蟹肉会产生化学反应，更加突出腥味，因此不要用干红来配清蒸螃蟹。”

　　除了口味上的因素，用白葡萄酒配蟹类美食还有保健方面的作用，龚治介绍说，海蟹、大闸蟹都属于嘌呤含量较高的食材，配啤酒容易引起痛风，而白酒的辛辣显然不适合与蟹类搭配。

　　因葡萄品种与酿造方式的不同，干白也分为清淡、圆润、肥厚等类型，具体到搭配蟹类美食，龚治提供了的参考意见，“一般来说，长相思、霞多丽、雷司令等几种白葡萄酒就可以与蟹类相得益彰文章来源：winechina.com。”

　　精致红酒增辉节日家宴，中秋与国庆期间，很多家庭都会举行家庭聚餐，红烧肉、小鸡炖蘑菇、饺子等北方传统菜肴是节日餐桌上为常见的。“北方家常菜的特点是鲜咸浓香，因此在节日家宴上适合搭配红酒。”龚治建议说，“就拿红烧肉来说，这道菜的特点是油腻、口味重，而红酒中的单宁可以起到解腻的作用，并且可以嫩化肉质。”同样道理，北方的饺子一般也是口味浓厚，再配上蒜酱等作料，只有口味厚重的红葡萄酒才可以与之平衡。

　　人过节都讲究个喜庆热闹的气氛，而视觉方面的优势也使得红酒更适合出现在节日宴会的餐桌上。对于家宴红酒的选择，龚治认为价位在一二百元之间的进口或国产红酒就很不错，具体种类上，他推荐赤霞珠、美乐等类型，“这几种红酒比较普遍，购买的时候选择面比较宽。”

　　半杯葡萄酒应对节日病，“过量摄入油腻、高热量食物产生肠胃不适，过度娱乐导致疲劳、脸色难看，都是节日综合征的典型表现。”葡萄酒不仅是节日佐餐的好选择，也是保健养生缓解节日综合征的好方法。“龚治说。

　　龚治建议每天饮用半杯红酒，”红酒可以促进消化，特别适合节日期间饮食过度油腻的人群。此外，红酒是天然的碱性饮料，每天饮用可以平衡人体酸碱度，改善酸性体质。“此外，红酒中的单宁、白藜芦醇等物质具有抗氧化作用，女士每天饮用可起到美容养颜、延缓衰老的作用。