烟台是我国葡萄酒工业的发祥地，也是国内的葡萄与葡萄酒产区。其传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市，属渤海湾半湿润区。该区年活动积温3800-4200℃，无霜期180天以上，受海洋影响，近海及山地夏季气温不高，有利于葡萄色泽、风味发育。年降水量750-800mm，成熟季节降水偏高。适合晚熟、极晚熟酿酒品种的栽培，以薏斯琳、赤霞珠、法国蓝、白玉霓以及白羽、佳利酿较好。

　　传统的葡萄种植行业中流传着这样一句话：土壤越贫瘠，越是产好酒的地方。这是因为葡萄树的生长需要排水良好的土壤，这种土壤保持一定的湿度但又不能含有太多的水分。烟台土壤类型分为棕壤土、褐土、潮土和风砂土，这部分土地土质较轻、透气性好，土壤矿物质含量丰富，能保持一定的热量以促进葡萄树的成熟，有利于发展葡萄种植。

　　近年来，烟台葡萄酒业取得了迅速的发展。1992年烟台被葡萄酒组织授予“葡萄和葡萄酒城”。2002年8月，“烟台葡萄酒”获原产地域产品保护，这是继昌黎葡萄酒之后，我国第二个获得原产地域保护的葡萄酒产品的产区。

　　同时，新天、烟台中粮、青啤集团、天津王朝、古井集团等以及法、意、美等9个国家和地区的客商先后在烟台建立基地。目前烟台已成为的葡萄酒生产基地，拥有葡萄酒生产企业近百户，主要有烟台张裕集团有限公司、烟台威龙葡萄酒股份有限公司、烟台中粮葡萄酿酒有限公司、华东葡萄酿酒有限公司、蓬莱葡萄酒厂等。葡萄酒生产能力达到20万吨以上，2003年烟台葡萄酒产量达到11.6万吨，约占葡萄酒总产量的1/3，占山东省葡萄酒总产量的88.6%。

　　作为烟台葡萄酒产业发展代表的蓬莱，自古就有人间仙境的美誉。这里依山傍海，土壤肥沃，光照充足，是非常适合葡萄生长的地方。近几年蓬莱的葡萄产业有了很大的发展，目前全市已有葡萄酒生产企业35家，葡萄加工能力达4万吨。蓬莱市政 府制定的《蓬莱市葡萄产业发展规划》指出，争取2010年前建成1处年产500万株的葡萄良种脱毒苗木繁育基地，10万亩酿酒葡萄生产基地，4个年产2万吨以上规模的葡萄酒厂和10个年产500吨以下规模的“特色葡萄酒庄”。